La lagune de Padul est une zone humide d'une grande valeur écologique, héritière du grand lac qui occupait autrefois son bassin. C'est l'une des meilleures zones d'Andalousie pour l'observation des oiseaux, où jusqu'à un total de 158 espèces différentes.

Entre sus carrizales y aneas existen varios senderos peatonales y diversos equipamientos públicos, entre ellos miradores y 'hides', que permiten disfrutar de la observación.

Entre les oiseaux aquatiques parmi les espèces présentes figurent le grèbe castagneux, le héron cendré, le butor, le martin-pêcheur, plusieurs espèces de canards comme le canard colvert, le canard canard ou le milouin, et des râles comme la foulque pierreuse ou le rare petit poussin.

Au sein de ceux de des cuissardes, qui constituent un pourcentage important de l'avifaune hivernante, il est possible d'observer, entre autres, la bécassine commune, le grand bécasseau, ainsi que des bandes de vanneaux parmi lesquels apparaît parfois un pluvier doré commun.

Le groupe des rapaces oiseaux de proie sont représentés par le busard des roseaux, le busard Saint-Martin et le faucon crécerelle, bien que d'autres, comme le pygargue à queue courte, puissent être observés lors des passages migratoires.

De l'ensemble de petits oiseaux on distingue la présence de certains liés au milieu aquatique et avec une répartition restreinte dans la péninsule, comme le fuligule unicolore, la gorgebleue à miroir, l'oiseau-mouche ou le bruant des roseaux.

La zone humide occupe une superficie d'environ 60 hectares et constitue également une référence pour l'étude du paléoenvironnement de la région méditerranéenne et un lieu où, avec une certaine fréquence, restes de mammouth et d'autres animaux préhistoriques.